Sisi News | Sibolga : Selain keindahan panorama wisatanya, Sumatera Utara dikenal memiliki beragam kuliner. Setiap daerah memiliki makanan khas tersendiri dan bergai kuliner yang patut dicicipi adalah Panggang Pacak Sibolga.
Panggang Pacak Sibolga merupakan hidangan tradisional di pesisir Pantai Barat Sumatera Utara.
Panggang pacak Sibolga ini berbahan baku ikan segar, biasanya dari jenis ikan Kembung Kuring atau warga lokal menyebutnya Gambolo Karang, boleh juga jenis ikan Baronang (Marang) atau ikan jenis kakap lainnya.
Setelah ikan yang menjadi bahan baku utamanya dibersihkan, selanjutnya dilakukan racikan bumbu khas yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya dihaluskan menjadi pasta. Pasta bumbu ini kemudian dioleskan ke seluruh permukaan ikan yang telah dipotong tadi. Proses ini dilakukan agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Setelah itu, ikan yang telah diolesi bumbu dibiarkan beberapa saat agar bumbu meresap dengan baik. Kemudian, ikan dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang di atas bara api atau arang hingga matang sempurna. Panggang pacak Sibolga biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Sumatra Utara.
Panggang pacak Sibolga memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari hidangan jenis panggang lainnya. Bumbu yang dioleskan ke dalam daging ikan memberikan cita rasa yang sangat menggoda. Proses pemanggangan dengan menggunakan daun pisang juga memberikan aroma khas dan cita rasa yang segar.
Daging ikan yang dipanggang dengan sempurna memiliki tekstur yang lembut, tetapi tetap juicy dan aromatik. Rasa rempah yang kuat, dipadu dengan rasa gurih dari ikan segar, menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah. Panggang pacak Sibolga juga dikenal karena keseimbangan antara rasa pedas, asam, dan gurih yang pas.
Anda ingin mencoba, di tunggu di Sibolga.
Komentar